אוהבת מיונז? אל תתני למילה "מופחת" לבלבל אותך

מסתבר שהמשפט "הכל יחסי" נכון לפעמים גם במוצרי מזון. הדוגמא הכי מפתיעה והכי טובה היא דוגמת המיונז. סהכ "מוצר צריכה בסיסי" אמרה לי לקוחה על המוצר הלבן .... כזה שנמצא בכל בית. האמת שגם אצלי במקרר תמצאו מיונז (יותר נכון מיוקל 5%) ונעשה בו שימוש לסלט טונה או סלט ביצים וזהו. לא ממרח על לחם ולא מטבל.

אז מה כ"כ מיוחד במיונז שמצדיק פוסט בפני עצמו?

דוגמא טובה על מנת להבין מדוע התוית והמונח "מופחת שומן " עשויה להפיל אותך בפח כמו שקורה לרבים וטובים המתחילים תהליך ירידה במשקל, וקונים מיונז מופחת שומן ולא יודעים שלמעשה מדובר במיונז שאחוזי השומן בו יכולים להיות סביב 38% ( של היינצ), 43% (של תלמה) או 23% (הלמנס לייט).

איך זה יתכן?

על פי תקנות משרד הבריאות מותר לסמן כ"מופחת" :

" כאשר הערך הקלורי או תכולת רכיב התזונתי הופחתו בהשוואה למוצר מזון דומה, על פי הפירוט הבא:

• ערך קלורי – עד ל-2/3 ממוצר דומה;

• תכולת נתרן – עד ל-3/4 ממוצר דומה – כלומר 25% פחות ממוצר מזון דומה;

• תכולת כולסטרול – עד ל-2/3;

• תכולת שומן – עד ל-2/3;

או סימון כ "קל " או "לייט" – במוצר המתאים מבחינת הערך הקלורי שלו ל"מופחת קלוריות" (עד 2/3 ממוצר דומה) ושסומן בכינוי זה, מותר לסמנו כ"קל" או "קלה", או מילים שקולות להן, למשל "לייט".

מה זה אומר על המיונז שלך במקרר?

שאולי קנית "מיונז לייט" או "מיונז מופחת שומן" שפירושו שאם יש הפחתה עד 2/3 בכמות השומן יהיה אכן חוקי לסמן את המוצר ככזה (מופחת או לייט)אבל בשורה התחתונה זה עדין צונאמי של שומן / קלוריות כי אם במוצר המקורי היה 60% שומן ועשו הפחתה ל 43% זה עדיין טו מאץ'.

הנה דוגמאות מצולמות : הלמנס לייט 23% שומן , מיונז מופחת שומן תלמה 43% שומן, היינץ מיונז מופחת שומן 38%.

מה הכי מעט ? מיוקל 5% שומן . הכי דל בשומן וקלוריות . אני משתמשת בו אם חייבת מיונז. אחריו הלמנס לייט 23%. אפשר לקנות את שניהם ולערבב אם את לא אוהבת את ה 5%. בערבוב כמות שווה של 5% עם 23% תקבלי 14% שומן.

מסקנה:

* שימי לב לתויות ואל תסתפקי במילים "מופחת" או "לייט"

* אם את לא אוהבת את המיונז 5% ומעדיפה את העתירים תזכרי שהכמות עושה הבדל. מעט.

* אפשר לערבב שני סוגים כמו זה עם 5% ואחד העתירים ולקבל אמצע .

בהצלחה,

טל